गर्मियों के मौसम में आइसक्रीम या कुल्फी खाना हर किसी को बेहद पसंद होता है। लेकिन रोज-रोज बाजार से कुल्फी खरीदकर खाना आपकी जेब पर भारी पड़ सकता है। ऐसे में आपके स्वाद और जेब का ख्याल रखते हुए आपको बताते हैं घर पर ही कैसे बनाई जाती है बाजार जैसी मटका कुल्फी।
मटका कुल्फी बनाने के लिए सामग्री-
- 2 कप दूध
- 1 कप क्रीम
- 1 कप कंडेंसड मिल्क
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- 1/4 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स
- 1 टेबलस्पून केसर दूध
- 2 मटके
मटका कुल्फी बनाने की विधि-
मटका कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में दूध गर्म कर लें। अब दूध में क्रीम और कंडेंसड मिल्क डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
अब दूध के आधा रह जाने पर इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर गैस बंद कर दें। इसके बाद जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए तब मिश्रण को मटकों में डालकर सिल्वर फॉयल से कवर कर दें। अब 7-8 घंटों के लिए इसे फ्रीजर में रख दें। आपकी मटका कुल्फी बनकर तैयार है, इसे फ्रिज से निकालकर सर्व करें।
