जानें चुकंदर के फायदे व औषधीय गुण

लाल रंग का दिखने वाला चुकंदर हमारी सेहत के लिए कई मायनों में फायदेमंद है. अनेक खूबियों से भरे रक्तवर्धक चुकंदर के रस को पीने से खून में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ती है, चुकंदर में अच्छी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो रक्त शोधन के काम में सहायक होते है. इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट तत्व शरीर को रोगों से लड़ने की क्षमता प्रदान करते है. यह प्राकृतिक शर्करा का स्रोत होता है. इसमें आयरन, सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन पाए जाते है.

चुकंदर खाने से जोड़ों का दर्द दूर होता है. लीवर को शक्ति देता है. दिमाग के लिए भी अच्छा है. यह मीठा, पुष्टिकर और मानसिक तरावट बढ़ाने वाला फल होता है चुकंदर की सब्जी बनाकर या इसे कच्चा भी खा सकते हैं तथा रस भी पी सकते है. चुकंदर कई तरीके से खाया जाता है. आमतौर पर इसे कच्चे सलाद के रूप में खाया जाता है.

चुकन्दर के लाभ और फायदे:

  • चुकंदर फोलेट का अच्छा स्रोत होते हैं जिससे उच्च रक्तचाप (High BP) में चुकंदर और गाजर का रस 1-1 कप, पपीता और नारंगी का रस आधा-आधा कप मिलाकर प्रतिदिन दो बार पीने से फायदा होता है.
  • ब्लडप्रेशर के रोगियों को चुकंदर जरूर खिलाएं, चुकंदर और इस के पत्ते फोलेट का एक अच्छा जरीया है, जो उच्च रक्तचाप और अल्जाइमर की समस्या को दूर करने में मदद करते हैं रोज चुकंदर में गाजर और सेब मिला कर उस का जूस पीने से हाईब्लड प्रेशर में कमी आती है एक अध्ययन के मुताबिक रोजाना 2 कप चुकंदर का जूस पीने से ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है.
  • चुकन्दर के रस को पीने से थकान दूर होती है. तथा शरीर में ऊर्जा बढ़ाता है.
  • एनीमिया (खून की कमी ) में सुबह-शाम रोज 1 कप चुकन्दर का रस सेवन करना काफी फायदेमंद साबित होता है.
  • चुकन्दर का रस या चुकंदर को पानी में उबालकर उसका सूप पीने से पथरी निकल जाती है. इसको 30 ग्राम की मात्रा में दिन में 4 बार कुछ सप्ताह तक ले. इससे लीवर की सूजन भी दूर होती है.
  • चुकन्दर कफ बलगम निकालकर साँस की नली को साफ रखता है.
  • चुकंदर के पत्तों के रस में शहद मिलाकर लगाने से दाद, खुजली ठीक हो जाती है.
  • चुकन्दर खाने से जोड़ों का दर्द दूर होता है.
  • दो चम्मच चुकन्दर के रस में एक चम्मच शहद मिलाकर प्रतिदिन पीने से पेट की गैस से छुटकारा मिलता है.
  • पेट के रोगों को ठीक करने में चुकन्दर के गुण बहुत उपयोगी साबित होते हैं दो चम्मच चुकन्दर के रस में एक चम्मच नीबू का रस मिलाकर प्रतिदिन पिये. इससे उल्टी, दस्त, हैजा, पेचिश, लीवर-इन्फेक्शन आदि रोगों में फायदा होता है.
  • चुकन्दर के पत्तों को रगड़कर मोच वाली जगह पर रख कर पट्टी बांधने से चोट- मोच से राहत मिलती है.
  • डायबिटीज में चुकन्दर मीठा खाने की इच्छा पूरी करने के साथ ही भूख भी मिटाता है. यह फैट-फ्री भी होता है.

सौंदर्य बढ़ाने में चुकंदर के गुण:

  • नेचुरल पिंक लुक (गुलाबी त्वचा ) पाने के लिए चुकंदर काटकर हल्के हाथों से अपना चेहरा मले. इससे चेहरे में गुलाबी निखार आ जाता है.
  • चुकन्दर, टमाटर का रस 1-1 कप में दो चम्मच कच्ची हल्दी का रस या एक चम्मच पिसी हल्दी मिलाकर सुबह-शाम 15 दिन तक पीने से त्वचा का रंग गोरा होकर निखर जाता है.
  • चुकंदर के पत्ते मेहन्दी के साथ पीसकर सिर पर लेप करने से बाल गिरना बन्द हो जाते हैं और तेजी से बाल उगते हैं तथा बढ़ते भी है.